PRAKTIKUM UJI ZAT MAKANAN

 

TUJUAN

Menguji kandungan bahan makanan yang dibawa murid

ALAT

1.  Mortar dan alu

2. Tabung reaksi

3. Plat tetes porselen

4. Penjepit tabung reaksi

5. Pengaduk

6. Gelas Kimia

7. Pipet Tetes

8. Pembakar Spirtus

BAHAN

1.  Reagen Lugol

2. Reagen Biuret

3. Reagen Benedict

4. Bahan Uji Makanan

LANGKAH KERJA

Uji Amilum

1. Siapkan bahan makanan di mortar

2. Campurkan air kurang lebih 10-20 ml

3. Larutkan bahan makanan dengan air

4. Letakan bahan makanan pada plat tetes porselen

5. Teteskan 3-5 tetes Reagen Lugol

6. Amati perubahan warna yang terjadi

Uji Protein

1. Siapkan bahan makanan di mortar

2. Campurkan air kurang lebih 10-20 ml

3. Larutkan bahan makanan dengan air

4. Letakan bahan makanan pada plat tetes porselen

5. Teteskan 3-5 tetes Reagen Biuret

6. Amati perubahan warna yang terjadi

Uji Glukosa

1. Siapkan bahan makanan di mortar

2. Campurkan air kurang lebih 10-20 ml

3. Larutkan bahan makanan dengan air

4. Letakan bahan makanan pada tabung reaksi

5. Teteskan 3-5 tetes Reagen Benedict

6. Panaskan sekitar 1-5 menit pada pembakar spirtus

6. Amati perubahan warna yang terjadi

TABEL PENGAMATAN

Uji Amilum 

Uji Protein

Uji Glukosa