ENZIM - BIOLOGI KELAS XII

FUNGSI DAN JENIS ENZIM

Enzim dapat mempercepat reaksi kimia dengan cara menurunkan energi aktivasi atau energi yang dibutuhkan untuk memulai reaksi kimia. Enzim merupakan (1………………………), yang artinya dapat mempercepat reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia. Terdapat dua macam enzim, yaitu enzim sederhana dan enzim konjugasi atau holoenzim, yaitu bagian protein enzim (2……………………..) yang memiliki struktur tambahan nonprotein (3…………………).

SIFAT-SIFAT ENZIM

-Merupakan suatu protein

-Biokatalisator

-Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi

-Bekerja spesifik, satu enzim hanya bekerja pada satu substrat saja

-Bekerja bolak-balik

-Tidak tahan pada suhu tinggi dan inaktif pada suhu rendah

-Substrat asing (inhibitor) dapat menghambat kerja enzim

INHIBITOR ENZIM

(4……………………………..) yang memiliki struktur mirip dengan substrat

(5……………………………..) yang mengubah sisi aktif enzim sehingga tidak dapat berikatan dengan substrat.

CARA KERJA ENZIM

(6……………………………..)

Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki bagian kecil yang berikatan dengan substrat yang dimisalkan sebagai kunci.

(7……………………………..)

Penempelan substrat pada sisi aktif enzim akan menginduksi perubahan bentuk sisi aktif enzim menjadi bentuk susbtrat

FAKTOR YANG MEMENGARUHI KERJA ENZIM

(8………………………………)Suhu yang tinggi menyebabkan denaturasi protein, sedangkan suhu yang rendah dapat menghambat reaksi. Umumnya suhu optimum enzim adalah 

30—40 derajat Celcius

(9………………………………) Perubahan pH dapat memengaruhi asam amino kunci pada sisi aktif enzim.

(10………………………………) Perbandingan jumlah enzim dan substrat harus sesuai, jika enzim terlalu sedikit reaksi akan berjalan lambat. Semakin banyak enzim, reaksi akan semakin cepat.

(11………………………………)Jika terdapat inhibitor, kecepatan reaksi akan turun. Inhibitor akan berikatan dengan enzim sehingga tidak mampu berikatan dengan substrat.

NOMENKLATUR DAN KLASIFIKASI ENZIM

-Enzim diberi nama dengan akhiran -ase pada nama substrat yang diubah enzim tersebut.

-Enzim dibagi menjadi dua golongan, yaitu enzim hidrolase yang dapat mengubah substrat dengan adanya air dan enzim desmolase yang dapat memecah ikatan C — C atau C — N.